No es que ésta receta sea precisamente muy light, pero fiel a mi manía de hacer los dulces siempre con la menor cantidad de azúcar, probé a hacer éstas cookies reduciendo los gramos de azúcar que se indicaban y, aunque la primera vez pensé que me iban a salir sosillas, salieron estupendamente. Creo que no es necesaria tal cantidad, además el chocolate blanco aporta muchísimo dulzor.
Dato impresionante. El otro día leí que el consumo anual de azúcar añadida (no cuentan la que está presente de manera natural en los alimentos, como la fruta) es de 30 kg por persona, es decir, casi 600 g de azúcar a la semana. Ahí queda eso.
Al lío.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla
- 170 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- nueces de macadamia al gusto (en mi caso unas 10-12)
- chocolate blanco al gusto (en mi caso unos 5 cuadraditos)
Preparación
1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. En un bol mezclar la harina tamizada, el bicarbonato y la sal y reservar.
3. En otro bol batir la mantequilla previamente fundida y el azúcar moreno hasta que aumente un poco el volumen de la masa. Añadir el huevo y la vainilla y batir.
4. Incorporar la mezcla de la harina a la de mantequilla y azúcar poco a poco.
5. Añadir las nueces troceadas pequeñitas y el chocolate blanco en trocitos. Mezclar.
6. Sobre papel de hornear cogemos porciones de la masa, le damos forma de bola, colocamos sobre el papel y aplastamos un poquito (no mucho). Hacemos lo mismo hasta que acabemos la masa.
7. Horneamos unos 13-15 minutos a 160ºC.
Receta adaptada de Brown Eyed Baker.
